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城市职院举办宁波首届饮品节,专业学生与18家企业比拼拿手活
编辑: 文章来源: 点击数: 更新时间:2016-06-06

  

        宁波城市职院烘焙展位人气高,学生正在上新一批的饼干。李宁

宁波城市职院鸡尾酒展位,学生正在调制“五色彩虹”鸡尾酒。李宁 摄

  缤纷的鸡尾酒、香浓的咖啡、丝滑的奶茶、喷香的烘焙蛋糕、各类精美小食……6月1日,宁波市首届饮品节在宁波城市职院举办,吸引了一大批“吃货”前来品尝。

  现场,城市职院旅游管理专业的学生与宁波市饮品、烘培界的18家企业同台显艺,展示自己的拿手活。

  李 郑俊朋

  学生展位人气不输企业

  此次饮品节,来自宁波饮品烘焙界18家企业的工匠们现场制作自己最得意的作品。为了吸引更多的食客驻足自己的展位,茶道、烘焙、花色酒、饮料调制等行业高手们使尽浑身解数。不一会儿,各展位前都排起了长长的队伍。

  在咖啡原豆的烘焙展位,来自全世界各地的咖啡原豆,带着它特定的生长环境,呈现出不同产地的个性与色彩。咖啡烘焙大师细心地挑出瑕疵咖啡豆,讲解着生豆与熟豆的选购,用原始的咖啡冲泡方法,沉稳、熟练地冲出一杯杯热气腾腾、香气四溢的现烘现调咖啡,学生们不仅饱了口福,还饱了眼福。

  与18家企业同台演绎的还有宁波城市职院旅游学院的学生们。在烘焙展位前,黄芸茵老师引导学生现场进行DIY制作糕点。

  “大家做了蔓越莓饼干、寿司、蛋挞、蛋糕,烘焙是大家专业的热门选修课。”旅游管理专业大一学生芦同学先容说,看到台上的食品不多了,她又忙着上新一批。

  另一个学生展位前,学生们与外滩酒吧调酒师正在共同调制鸡尾酒:玛格丽特、天使之吻、五色彩虹……花样繁多色彩炫丽的鸡尾酒吸引大家争相品尝。一个半小时下来,14级酒店管理专业学生陈丽莎调制了140多杯鸡尾酒,络绎不绝的客人还在点单,她甩了甩有点发酸的手,又继续开始制作下一杯。

  现场,旅游管理专业钱彩芸同学与清源茶馆同台表演茶艺。“今天从专业茶馆的师傅中学到了更多的茶艺技能,向她拜了师,希翼以后能学到市场中更多的茶道常识。”钱彩芸说。

  据悉,该校于2009年开设茶艺课程,目前已有3名学生获得国家高级茶艺师职业资格。去年,学生们还前往马来西亚表演中国茶艺。

  活动完全由学生来主导

  “这是一场完全由学生主导的饮品节,所有环节均由学生完成。”宁波城市职院旅游学院党总支书记朱建国告诉记者。

  为了此次饮品节,此前该院依托学院技能节,设计了“宁波饮品市场调研大赛”、“饮品节策划大赛”、“饮品节招商挑战大赛”、“烘焙技能大赛”、“调酒之星技能大赛”、“茶艺比赛”等一系列竞赛,让学生知道了哪些饮品是当下最受欢迎的,巩固了饮品现场展示的相关技能。

  从2006年起,该校每年开展技能节系列活动,迄今已举办至第11届,技能节学问已成为最为深入学生内心的学问符号。

  “大家举办的技能节比赛,评委全部由企业老总或经理来担任,因为他们最有发言权,来自于企业一线的建议也更为学生所接受”,该校旅游学院院长章平说。

  “高职学生应在动态过程中学习专业技能。”旅游学院教师、宁波市餐饮业与烹饪协会兼职秘书长张建庆老师说,“动态过程既指学生全程主导参与的‘动态’,也包括行业最新成果和技能需求在人才培养中体现的‘动态’。此次饮品节所展出的咖啡机、各类器皿等,都是行业最新的成果,现场来的也都是业内有名的师傅,企业参与的积极性和诚意可见一斑。”

  让行业企业深度参与、让专业学生全程主导,饮品节是该校旅游学院专业教学改革的一次积极探索。

 

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